Il Roero Arneis Riserva DOCG Canorei è una vera espressione di eccellenza nel panorama dei vini bianchi piemontesi. Prodotta dalla Tenuta Carretta, questa riserva rappresenta un simbolo del territorio di Piobesi d’Alba, coltivata su suoli sabbiosi e ricchi di calcare.
Dal primo anno di produzione nel 1994, questo vino ha dimostrato le straordinarie potenzialità dell\’uva Arneis. La vinificazione prevede una pressatura pneumatica soffice, macerazione a freddo, e un affinamento di 12 mesi in tonneau seguito da un ulteriore anno in bottiglia, per esaltarne la complessità aromatica e la pienezza al palato.
Organoletticamente, si presenta con un colore giallo paglierino carico e riflessi dorati. Il bouquet è ricco, spaziando dai sentori vanigliati ai fiori bianchi, dal miele alla frutta esotica. Al palato, il vino è pieno e avvolgente, bilanciato da un\’acidità che garantisce freschezza e persistenza.
Questo vino si propone come un eccellente compagno di pasti completi, dagli antipasti ai risotti, dalle carni bianche ai formaggi freschi o a media stagionatura, servito idealmente a una temperatura tra 12-14°C.
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